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2023 SAUCETTELes premires bulles des Soeurs Racines. Nous voulions une belle bulle soyeuse, fine et avec juste assez de fruit ! Millsime : 2023 Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Pinot noir (Hayfield Farm et Surs Racines). Plantation : Chardonnay (2019), Pinot noir (2021). Vinification : Ptillant naturel. Presse directe sur les Chardonnay. 10 jours de macration carbonique sur les Pinots noir, raflage la main et 4 jours de macration pelliculaire avant le
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Les premières bulles des Soeurs Racines. Nous voulions une belle bulle soyeuse, fine et avec juste assez de fruit !
Millésime : 2023
Raisins : Assemblage de Chardonnay et de Pinot noir (Hayfield Farm et Sœurs Racines).
Plantation : Chardonnay (2019), Pinot noir (2021).
Vinification : Pétillant naturel. Presse directe sur les Chardonnay. 10 jours de macération carbonique sur les Pinots noir, éraflage à la main et 4 jours de macération pelliculaire avant le pressage.
Sans sulfites ajoutés.
Élevage : 6 mois sur lattes avant dégorgement.
Dégorgement : Mai 2024.
2023 SAUCETTE
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