Uvas	100% Sauvignon Blanc.
	Región	Valle de Guadalupe, México.
	Barrica	20% tuvo una crianza de 12 meses en un foudre de roble francés.
	Guarda	5 a 8 años en buenas condiciones de cava.
	Temperatura de Servicio:	Servir de 8 a 10º C.

VINÍCOLA EL CIELO

En El Cielo Valle de Guadalupe nos inspira traer lo mejor del Viejo Mundo, como su mitología, su arte y la pasión con la frescura, riqueza y magia de los sabores de México. Queremos que quienes nos visiten y vivan la experiencia de nuestras instalaciones y de nuestros vinos, se sientan realmente en El Cielo; Los valores con los que trabajamos día a día son el Amor por la Tierra, la hospitalidad, así como Pasión por el trabajo bien hecho y la calidad en el servicio.

Nuestra Misión es Producir Vinos Mexicanos con las mejores uvas de la región del Valle de Guadalupe en Baja California, utilizando procesos y prácticas que aseguren la más alta calidad. Ofrecer una experiencia enológica completa a nuestros visitantes, con altos estándares de calidad y organización.

Tenemos la Visión de promover el consumo y reconocimiento de nuestro Vino dentro y fuera de México a partir de su calidad, cualidades y el toque del Terroir del Valle de Guadalupe. Convertir nuestro proyecto en la referencia de la Hotelería y enología de Baja California.

ENOLOGÍA

La enología es llevada por Jesús Rivera Covarrubias, quien es una de las personas que más conoce el Valle de Guadalupe y que cuenta con más de 30 añadas en los mejores proyectos vitivinícolas de México.

Es un vino que resalta la frescura y juventud de estas uvas tradicionales del viejo mundo.

Vista

En vista presenta un color amarillo canario con destellos dorado claro y ribete plateado.

Nariz

En nariz tiene una alta intensidad aromática en donde destacan los cítricos como lima, mandarina, algunos aromas florales como manzanilla y flor de azahar, notas tropicales como guayaba, maracuyá, piña, membrillo, algunos aromas como mantequilla derretida, pan tostado y torrefactos como café y vainilla.

Boca

En boca tiene un ataque medio alto, es un vino untuoso con un gran equilibrio entre sus componentes y un final prolongado.

Maridaje

Langosta, sopa de cebolla, escargots a la Borgoña, ensalada frescas con frutas blancas y aderezos de yogurt, quesos de mediana intensidad.