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ESPAÑA, CASTILLA Y LEÓN

Quintaluna 2021 es un vino blanco español elaborado 100% con Verdejo segoviano, cultivado en suelos arenosos y lenguas de pizarra en la campiña de Segovia, donde las cepas deben esforzarse al máximo para sobrevivir a un clima extremo. Procede de la bodega Ossian, referente en la producción de Verdejo de calidad, con un enfoque en la viticultura sostenible y la expresión auténtica del terruño. Se elabora con una selección manual en viña que combina 60% de Verdejo prefiloxérico plantado en pie franco y 40% de plantas jóvenes en espaldera. Tras un despalillado suave, el mosto se desfanga de forma natural durante 24 horas y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a 19°C. Permanece 4 meses sobre sus lías con batonnage periódico y una crianza inferior a 12 meses. En vista es pajizo pálido; en nariz ofrece aromas de pera, durazno, pomelo, jazmín, piedra triturada y vainilla; en boca es seco, de acidez alta y cuerpo medio, mostrando un perfil vivo, elegante y equilibrado. Ideal para acompañar camarón, bacalao, atún, pato o conejo. Volumen alcohólico: 13% Alc. Vol.