Die Weingärten: Die Weintrauben für den Family Collection Shiraz stammen aus Weingärten in einer Höhenlage von 750 Meter in Kerem Ben Zimra.

Weinproduktion: Aufgrund der Nähe der Weingärten zur Weinkellerei wurden die Weintrauben in Minutenschnelle nach der Ernte zur Weinkellerei transportiert. Die Vergärung dauerte 10 Tage, nach der Gärung wurde der Wein in neue französische Eichenholzfässer geleitet, in welchen er für ungefähr 18 Monate reifen durfte. Danach wurde er mit 5% Viognier verschnitten.

Geschmacksnoten: Shiraz weist einen reichhaltigen Komplex von Fruchtcharakteren auf, die harmonisch von erdigen Noten und von Tabak, Leder und Lakritze ausgeglichen sind. Er ist ein reicher, kraftvoller Wein mit sanften, integrierten Gerbstoffen, die ein würziges, samtartiges Gefühl und einen langen Abschluss geben.

Hersteller / Producer: Dalton Winery Merom Hagalil Israel

Anbaugebiet / Region: Galiläa — nördliches Bergland / Upper Galilee (Galil)

Ausbau / Sweetness: rot, trocken, koscher / red, dry, kosher

Alkoholgehalt: 14,5% vol. enthält Sulfite

Serviertemperatur: 16-18° Celsius

Auswertung: Alkohol Gehalt: 14,5% Säuregehalt: 6.0g/l pH: 3.6

Jahrgang 2011 = Gold Medaillen Gewinner 2013 in Frankreich beim Shiraz Wettbewerb.

The Family Collection came together in celebration of our Dalton winery’s 30th anniversary. A series of wines offering you the very best quality and most timeless bottles made with endless dedication and love. This is the family’s legacy in the Galilee.