Eigenschaften und Geschichte

Puragioia Nero di Troia IGT Puglia ist der neue Wein von Antica Enotria, der als Hommage an die Lebensfreude und an das Gebiet, zu dem er gehört, geschaffen wurde. Puragioia ist eine Neuinterpretation des Nero di Troia durch die Weinkellerei und konzentriert sich auf die Geschichte eines Apuliens, das die Vergangenheit in neuem Gewand aufwertet. Er zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Sein Bouquet erinnert an kleine rote Früchte und eine leichte Würze. Im Mund ist er weich mit einem leicht würzigen und leicht tanninhaltigen Abgang, typische Merkmale des Uva di Troia.

Details

• Weinherstellung: Nachdem die Ernte und das sanfte Zerkleinern, der Most gärt und mazeriert mit den Schalen für 12 Tage. Nach dem Abstich verbleibt dieser Wein in der Batonage 2 Monate lang auf dem Feinhefeboden. Wir verwenden sehr niedrige Mengen an Sulfiten und wir fügen keine chemische Zusatzstoffe bei der Weinbereitung.
• Reifung: Dieser Nero di Troia reift in Stahl für 8 Monate und dann in der Flasche für 4 Monate vor der Vermarktung.
• Rebsorte: 100% Nero di Troia
• Ernte: 2020
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Erziehungssystem der Rebe: Guyot
• Durchschnittlicher Ertrag: 70 Doppelzentnern pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Erntezeit: Anfang-Mitte Oktober
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 13,5 %.
• Erscheinungsbild: Farbe Rot Rubinrot, violette Schattierungen
• Duft/Aroma/Bouquet: Intensive Aromen von kleine rote Früchte und leichte Gewürze.
• Gaumen: Im Mund ist es weich und mit einer leichten würzig und leicht gerbstoffhaltig, Merkmale typisch für die Rebsorte Nero di Troia.
• Serviertemperatur: 16°-18° C

Awards/Auszeichnungen:

GUIDA BIO 2022 4 Foglie
GUIDA PROSIT 2022 1 Prosit
GUIDA VERONELLI 2022 90/100
SLOW WINE 2022 Vino Quotidiano
DECANTER WORLD WINE AWARD 2021 Bronze medal

Kulinarische Kombinationen

Der Nero di Troia IGT Puglia ist ein Wein mit einem wichtigen Geschmack. Er passt sehr gut zu geschmacksintensiven Gerichten wie ersten Gängen mit Trüffeln oder Soßen mit rotem Fleisch. Er passt hervorragend zu herzhaften Hauptgerichten wie Schweinebraten mit lokalen Gewürzen, Lammgerichten, gereiften Käsesorten und 'Lampascioni' wilde Zwiebeln sowie Hasenbraten.