Kein graues Mäuschen, sondern eine Königin vom Kaiserstuhl. Bettina Schumann zeigt mit diesem Wein, wie farbenfroh und charakterstark Grauburgunder sein kann – elegant, vielschichtig und voller Persönlichkeit.

Zwei Tage Maischestandzeit, spontane Vergärung und ein Jahr Reife auf der Vollhefe im 500-Liter-Holzfass schenken Struktur und Komplexität. Kein Easy-Drinking, sondern ein Burgunder mit Anspruch – lebendig, tief und absolut unverwechselbar.

Vulkanböden, alte Reben und stark reduzierte Erträge bilden die Basis. Das Ergebnis: ein Wein, der Aufmerksamkeit verlangt und belohnt – ausgezeichnet als „Bester Grauburgunder Deutschlands“ (Eichelmann 2025).

• Rebsorte: Grauer Burgunder

• Herkunft: Kaiserstuhl

• Ausbau: spontan vergoren, 12 Monate auf der Vollhefe im Holzfass

• Alkohol: 12,5 % Vol. · RZ: 1,9 g/l · Säure: 6,5 g/l
  

Ein Wein für besondere Momente – feierfestes Schuhwerk für den Tanz auf dem Vulkan.