Eigenschaften und Geschichten

Die Handlese der Trauben, eine kurze Mazeration auf den Schalen für maximal 2/3 Tage  und die abschließende Gärung in Edelstahl auf nativen Hefen  verleihen diesem Lacrima eine intensive Farbe und ein sehr feines Tannin. Die Gärung findet in Stahltanks statt, gefolgt von einer Verfeinerung in der Flasche für einige Monate.

Verkostung und Bouquet

Intensiver purpurroter Wein. Für die Nase sind alle unverwechselbaren Unverwechselbare Düfte von Lacrima, fruchtig, aber vor allem blumig: Veilchen, Heckenrose und Geranie. Geranie. Es ist ein junger Wein, mit deutlich blumigen und fruchtigen Düften. Die Der Mund bleibt frisch dank eines sehr zarten Tannins.

Details

• Rebsorte: Lacrima 100%
• Flaschengrösse: 0,75 L)
• Region: Ostra-Senigallia
• Boden: Lehmig-Sandig
• Lage/Höhe: 80 Meter Über Dem Meeresspiegel
• Exposition: Nord-Ost
• Erziehungssystem: Einfaches Abspannsystem
• Pflanzabstand : 2,80 X 1,30
• Durchschnittsalter Der Reben: 15-20 Jahre
• Erntezeit: Ende September
• Traubenertrag: 100-110 Q/Ha
• Weinlese: Manuell
• Reifung: In Stahl
• Veredelung: In Der Flasche
• Serviertemperatur: 14°-16° C

Kulinarische Kombinationen

Fleischgerichte (auch Geflügel), Pasta, Antipasti, Thunfisch, Wildfleisch-Gerichte, Risotto