Ein Weißwein, der sich was traut.

Dieser Orange Wine vom Weingut Zähringer ist kein typischer Weißburgunder – er ist ein Wein mit Haltung, Ecken und Charakter. Während andere brav im Edelstahltank leuchten, geht dieser hier auf die Maische, gärt mit Schalenkontakt, bleibt 15 Monate im Barrique und sagt leise: „Ich bin Natur.“

Was das bedeutet? Keine Filtration, keine Schönung, keine Zusätze – nur Trauben, Zeit und die biodynamische Handschrift der Zähringers aus Heitersheim.

Das Ergebnis: ein goldgelber, trüber Naturwein, der irgendwo zwischen Weißwein und Rotwein lebt. Aromatisch trifft reifer Apfel auf Kräutertee, dazu Anklänge von Nuss, Zitruszeste und eine feine oxidative Würze. Im Mund zeigt sich griffige Struktur, leichtes Tannin und überraschende Frische – ein Wein, der lieber aneckt, als zu langweilen.

Warum „Orange“?

Weil der Wein genau so gemacht wird, wie früher Weißwein war – bevor moderne Kellertechnik alles glattgebügelt hat. Maischevergoren, spontan vergoren, lange gereift – das verleiht ihm seine typische Farbe, Tiefe und diesen leicht wilden Charme.

Ein Wein, der auch ohne Etikett erzählt, woher er kommt: vom Kaiserstuhl, aus biodynamischem Anbau, von Menschen, die Wein als Handwerk verstehen.

Wann passt er?

Wenn du keine Lust auf Mainstream hast. Wenn du etwas suchst, das sich von der Masse abhebt – zu kräftigen Gerichten, gegrilltem Gemüse, Lamm oder gereiftem Käse.
Auch leicht gekühlt einfach so – ein Gesprächsstarter im Glas.

Fazit

Weißburgunder „Orange“ ist kein Wein für jeden Tag – aber einer, an den man sich erinnert.
Ein ehrlicher Naturwein, handgemacht, eigenwillig, ausdrucksstark. Und genau deshalb so gut.

Technische Details

• Jahrgang: 2022

• Weinart: Orange Wine / Weißburgunder trocken

• Herkunft: Baden, Deutschland

• Weingut: Zähringer, Heitersheim

• Alkohol: 13,0 % Vol.

• Restzucker: 0,0 g/l

• Säure: 4,9 g/l

• Ausbau: 15 Monate Barrique, unfiltriert, spontanvergoren

• Anbau: biodynamisch (Demeter), vegan, Naturwein

• Trinktemperatur: 12–14 °C

• Enthält Sulfite

• Achtung! Ab 18 Jahren