Der 2021 Mirgin Reserva Brut Nature ist eine Cuvée aus der autochthonen Sorte Pansa Blanca, auch Xarel·lo genannt. Nach Handlese und schonender Pressung wurde der Grundwein temperaturkontrolliert im Edelstahltank vergoren. Der zweite Gärprozess erfolgte nach der traditionellen Methode auf der Flasche mit mindestens 18 Monaten Hefelager. Ohne Dosage abgefüllt, zeigt sich dieser Schaumwein als kompromisslos trockener Brut Nature mit klarer Herkunft und mediterranem Charakter. Duft nach Grapefruit, gerösteten Mandeln, etwas Hefe und Austernschale. Einladend mit cremiger Mousseux, salin, animierend.

Die Bodega Alta Alella liegt nur wenige Kilometer nördlich von Barcelona in der kleinen, küstennahen DO Alella. Die Weinberge reichen bis ans Mittelmeer und sind geprägt von sogenannten Sauló-Böden – ein lockeres, sandiges Granitgestein, das für exzellente Drainage sorgt und den Weinen ihre profunde Mineralik verleiht.