STEINHORN FEE

60 % alc., Kategorie: Absinth

Steinhorn Fee, der Absinth der Steiner Bros.

Es war einmal eine grüne Fee, die den Steiner Bros. erschien und der Wünsche drei versprach. „Wermutkraut, Anis und Fenchel“, antworteten die Brüder. Im Nu verzauberte sich das Steinhorn in einen feinen Absinth mit natürlichem Grün vom heimischen Ysop.

Die Idee zu Steinhorn Fee, dem Absinth der Steiner Bros., kam bei Spaziergängen durch die sanften Weinhügel nahe der Steiner Bros. Distillery. Dabei entdeckten die Brüder die graugrüne Artemisia absinthium, besser bekannt als Wermutkraut, mit seinem berüchtigten Wirkstoff Thujon.

Das Wermutkraut wurde im eigenen Kräutergarten kultiviert und die Ernte am Dachboden getrocknet. Gemeinsam mit den Absinth-typischen Kräutern Anis und Fenchel sowie einer Reihe weiterer Botanicals entsteht in der 60-Liter- Kupferdestille Steinhorn Fee. Für die smaragdgrün schillernde Farbe sorgen natürlicher Ysop und pontischer Wermut aus eigenem Anbau.

Tasting Notes:

In der Nase dominieren Anis und ein Hauch von Wermut. Am Gaumen verdichtet sich die Komplexität der Zutaten zu einer expressionistischen Vielfalt an Geschmäckern. Nach einer Weile gesellt sich die bittere Note des Wermuts dazu. Im kräuterdominierten Abgang hinterlässt Steinhorn Fee wohlige Wärme. (Steiner Bros.)

Trinkempfehlung: Die 3 Rituale

• Swiss Style: In der Schweiz wird zuerst ein Schluck Absinth (2-3 cl) in das Glas geschenkt, dieses wir mit eiskaltem Wasser aufgefüllt (Verhältnis ca. 1:3). Durch die Beigabe von Wasser setzt der Louche-Effekt ein (Eintrübung) und es entstehen feine Aromen.

• French Style: In Frankreich wird im selben Mengenverhältnis das eiskalte Wasser über einen auf einem Löffel liegenden Zuckerwürfel tröpfchenweise eingegossen; wenn vorhanden kann dies nobel mit einer Absinthfontäne zelebriert werden.

• Bohemian Style: In Prager Bars wird der Zuckerwürfel mit etwas Absinth übergossen und entzündet – um danach mit Wasser abgelöscht zu werden. Das dient zwar ausschließlich dem Showeffekt aber was solls: Die Feuershow ist großartig!

  Auszeichnung:

  Falstaff Spirits Trophy: 2021 92 Punkte, 2022 93 Punkte, 2023 92 Punkte

  Die Steinhorn Fee erzaubert fabulöse 92 Punkte bei ihrer ersten Einreichung zur Falstaff Spirits Trophy und ist damit Siegerin der Kategorie Absinth, 2022 gab es sogar 93 Punkte.