Der Non Plus Ultra „Der Beste vom Besten“ Sauternes Cask von A.H. Riise reift bis zu zwanzig Jahre im Solera-Verfahren in ehemaligen Bourbonfässern mit einem sechsmonatigen Finish in einem ehemaligen Sauternes-Süßweinfass vom Chateau Lafon in Bordeaux. Im Solera-Verfahren durchwandert der Rum so wie bei Sherry verschiedene Fassreihen von oben (jung) nach unten (alt), wobei die jeweils aus den Fässern entnommene Menge durch ein jüngeres Destillat ersetzt wird. Pro Jahr werden 12.000 Flaschen abgefüllt.
Der dänische Apotheker Albert Heinrich Riise eröffnete 1838 eine Apotheke auf der ehemaligen dänischen Kolonie St. Thomas - heute gehört sie zu den amerikanischen Jungferninseln - in der Karibik und belieferte mit seinem Rum vierzig Jahre lang die dänische Marine.