WEINBEREITUNG
Zunächst werden die edlen Trauben von Hand gelesen. Danach werden
sie so schnell wie möglich entbeert und anschliessend eingemaischt.
Die Maische wird bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks gären
gelassen, worauf eine lange Mazeration auf den Schalen, die 15 bis 21 Tage lang dauern kann, folgt. Danach darf der gekelterte Wein etwa 20 bis 24 Monate in Eichenfässern reifen.

BESCHREIBUNG
Farbe:                       tief Rubinrot, bei Alterung Tendenz zu Granatrot;
Duft:                         intensiv, Aromen von reifen Früchten, die sich mit würzigen Noten und Röstgerüchen verflechten;
Geschmack:            am Gaumen zeigt er sich als ein sehr reichhaltiger und gut strukturierter Wein. Eine feine Säure wird von Aromen von roten Früchten begleitet, die Röstnoten und eleganten Tannine machen diesen Wein sehr komplex und anhaltend.

LAGERFÄHIGKEIT
3 - 10 Jahre nach der Weinlese

SERVIERTEMPERATUR
18 °C

PASST ZU
Er begleitet ausgezeichnet kräftige Gerichte wie rotes Fleisch, Wildfleisch,
Braten und reifen Käse.

TRAUBENSORTE
100% Merlot aus Rebbergen, die in priviligierten Gebieten der Gemeinde
von Camorino angebaut werden