Eigenschaften und Geschichte

Der Negroamaro IGT Puglia ist ein Bio-Rotwein, der ausschließlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt wird. Seine enge Verbundenheit mit dem Gebiet zeigt sich in seinem typischen Geschmack. Im Mund ist er voll, einhüllend, weich, aber unterstützt von einer angenehmen Frische und einer dichten, aber nicht aggressiven Tanninstruktur. Die Farbe ist rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist charakteristisch für Brombeeren und Marmelade, mit Noten von Toast und Vanille.

Der Negroamaro IGT Puglia ist ein Bio-Rotwein, der ausschließlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt wird. Die Weinlese findet Mitte September statt, und nach dem Abbeeren mazeriert der Most 15 Tage lang in Stahlbehältern. Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 26° statt. Der Negroamaro IGT Puglia reift 14 Monate lang in großen Fässern und anschließend 6 Monate lang in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt.

Der Negroamaro ist einer der bekanntesten und meistgeschätzten apulischen Weine der Welt. Sie wird vor allem in den Gebieten von Lecce, Brindisi und Tarent angebaut, ist aber mittlerweile in der gesamten Region verbreitet. Was die Anbaufläche und die Qualität betrifft, ist der Negroamaro neben dem Primitivo die wichtigste Rebsorte in ganz Apulien. Zusammen mit dem Aglianico und dem Nero d'Avola gehört er zu den besten Rebsorten Süditaliens. Sein Anbau begann mit ziemlicher Sicherheit an der ionischen Küste Apuliens, wo er auch heute noch weit verbreitet ist. Von diesem Gebiet aus breitete sich der Anbau schnell auf Salento, Brindisi und Tarent aus. Viele Jahre lang wurde der Negroamaro als Verschnitt-Traube und für den Export verwendet; sein Name soll sich aus dem Dialekt niaru maru", bitteres Schwarz", ableiten, was auf seine Haupteigenschaften als dunkler und leicht bitterer Wein hinweist. Sie ist wahrscheinlich eine der ältesten Rebsorten Italiens, da ihr griechischer Ursprung auf die hellenische Kolonisation zwischen dem 8. und 7.

In der Vergangenheit wurde er, vor allem wegen seines hohen Zuckergehalts, hauptsächlich zum Verschnitt einer oder mehrerer Rebsorten verwendet. Die Aufwertung dieser Rebsorte in den letzten Jahren hat ihr wahres Aroma durch die Herstellung reiner Weine aufgewertet.

Details

• Weinherstellung: nach dem Abbeeren des Mostes mazeriert 15 Tage lang in Stahlbehältern. Die Gärung erfolgt bei einer Temperatur kontrollierte Temperatur von 26°.
• Reifung: Der Negroamaro reift in Fässern 14 Monate lang in großen Fässern und dann in der Flasche für 6 Monate vor der Vermarktung.
• Rebsorte: 100% Negroamaro
• Ernte: 2020
• Boden: Lehmig-kalkhaltig
• Erziehungssystem der Rebe: Kordon
• Durchschnittlicher Ertrag: 70 Doppelzentnern pro Hektar
• Weinlese: Manuelle Ernte der Trauben
• Erntezeit: Mitte September
• Behandlungen im Weinberg: ökologisch Zertifiziert
• Alkoholgehalt: 13 %.
• Erscheinungsbild: rubinrot mit violetten Reflexen.
• Duft/Aroma: Das Bouquet ist charakteristisch für Brombeeren und Marmelade, mit Noten von Toast und Vanille.
• Gaumen: Im Mund ist er voll, einhüllend, weich, aber unterstützt von einer angenehmen Frische und einer dichten, aber nicht aggressiven Tanninstruktur
• Serviertemperatur: 16°-18° C

Awards/Auszeichnungen:

BIBENDA 2022 
WINEHUNTER 2020 Rosso

Kulinarische Kombinationen

Der Negroamaro IGT Puglia passt perfekt zu traditionellen apulischen Gerichten. Er passt ideal zu frischen Nudelgerichten mit Sauce und Cacioricotta-Käse, aber auch zu ersten Gängen mit Hülsenfrüchten und Gemüse der Saison. Er verschmäht nicht die Kombination mit speziellen Fleischgerichten wie den berühmten "Torcinelli", kleinen Röllchen aus Lammdärmen, die mit Lammbries gefüllt sind.
Kontrollstelle: IT BIO 006

Für die vorstehenden Angaben wird keine Haftung übernommen. Bitte prüfen Sie im Einzelfall die Angaben auf der jeweiligen Produktverpackung, nur diese sind verbindlich. Das Produktdesign kann von der Abbildung abweichen.