Tenuta Sallier de La Tour La Monaca Syrah 2022 är ett tydligt sicilianskt uttryck av syrah – gjort på särskilt utvalda biotyper som visat en unik anpassningsförmåga på egendomen. Vinet har sitt namn från den historiska vingården La Monaca och fångar karaktären från DOC Monreale i västra Sicilien. Här får du en kombination av solmogen frukt, kryddighet och medelhavskänsla i ett modernt, matvänligt rödvin.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med violetta drag, typiskt för ung syrah. Doften är generös och varm med mörka bär, plommon och körsbär, följt av klassiska syrah-toner av svartpeppar, torkade örter och en lätt rökig nyans. Smaken är fyllig men balanserad, med saftig frukt, kryddighet och en mjuk, välintegrerad strävhet som ger struktur utan att ta över. Avslutet är långt och pepprigt med en fin fräschör som håller ihop helheten. Dricks med fördel ung för fruktens skull, men kan även utvecklas positivt i 3–5 år beroende på förvaring.

Vinifiering
Druvorna kommer från DOC Monreale, närmare bestämt Jato-dalen – ett område där medelhavsklimatet och lokala jordmåner ger både mognad och aromatisk intensitet. Syrah-biotypen som används är selekterad för platsen och skördas när frukten nått optimal fenolisk mognad. Vinifieringen är inriktad på att bevara druvans frukt och kryddighet, med noggrann extraktion för att bygga färg, struktur och arom utan att göra vinet tungt.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat lamm, kryddiga korvar, pasta med mustiga tomat- eller ragùsåser, eller auberginebaserade rätter som parmigiana. Även lagrade hårdostar fungerar fint. Bäst vid 16–18 °C; en kort luftning eller 20–30 minuters dekantering lyfter aromerna och rundar av tanninerna.

Producent
Sallier de La Tour är en välkänd producent på Sicilien med fokus på att tolka lokala terroirer med internationellt etablerade druvsorter. Egendomen har gjort sig ett namn genom att identifiera vingårdslägen där druvor som syrah får ett tydligt sicilianskt avtryck – solmoget, kryddigt och samtidigt matvänligt. La Monaca är ett exempel på hur producenten förvaltar historiska vingårdslägen och omvandlar dem till moderna viner med tydlig regional identitet.