Maltodekstrin – for fyldigere øl med bedre munnfølelse

Maltodekstrin er et ikke-gjærbart polysakkarid som brukes i ølbrygging for å øke kropp og munnfølelse uten å tilføre sødme eller påvirke smaken. Det er spesielt nyttig i ølstiler hvor man ønsker en rundere og fyldigere opplevelse, som stout, porter, brown ale og alkoholsvake øltyper.

Dosering:
Ca. 5–20 g per liter vørter, avhengig av ønsket effekt. Tilsettes mot slutten av kok, eller sammen med ekstrakt i ekstraktbrygging.

Fordeler:

• Økt kropp og fyldighet uten merkbar sødme
• Forbedret skumstabilitet
• Nøytral smak – påvirker ikke humlesmak eller aroma