Herkomst & Klimaat

La Isabela komt uit Costa Rica en wordt geteeld door Max Salazar Rodriguez. Zijn farm heeft een rijke geschiedenis van meer dan 50 jaar koffieteelt, waarbij Max en zijn team de derde generatie koffieproducenten in de familie vertegenwoordigen.

Zorgvuldig Verwerkt

Het anaerobe verwerkingsproces begint met 24 uur oxidatie van de koffiekers, gevolgd door wassen en desinfecteren. Daarna wordt de koffie overgebracht naar een bioreactor, gemengd met micro-organismen die van nature voorkomen op het lot, en 72 uur bewaard bij temperaturen tussen 25°C en 35°C. Na deze periode worden de bonen op schone, verhoogde droogbedden gedroogd gedurende meer dan 28 dagen.

Smaakprofiel

La Isabela blinkt uit als filterkoffie met een uitgesproken karamelachtige zoetheid en een frisse perziktoets. Helder en sappig, met een relatief intense body.