PRODUCENT: Domaine Lalaurie (HVE)
DRUIF: 🍇Grenache🍇Syrah
WIJNTYPE: Rood
HERKOMST: IGP D'oc (Languedoc-Roussillon)
🗻 klei-kalksteen bodem en kalksteen hellingen
VITICULTUUR:
✋🚜Handmatige oogst, een deel van de oogst wordt gevinifieerd in maceratie met koolzuurgas, het andere deel in traditionele vinificatie (vat).
VINIFICATIE:
🍷 alcoholische en malolactische gisting,
⌛na assemblage wordt de wijn vervolgens in vaten gedaan om gedurende 12 maanden te rijpen in Franse eiken vaten.
DEGUSTATIE:
👁 robijnrode, schitterende wijn
👃 in de neus vind je aroma's van bessenconfituur en vanille terug. Vervolgens vinden we aroma's van koolzuur maceratie waaraan kruiden uit de garrigue zijn toegevoegd.
👅 In de mond is deze wijn rond en soepel, ze geeft de aroma's van rood fruit weer, ondersteund door een lichte tanninestructuur
WIJN en GERECHT:
🍽 past goed bij rood vlees of een kaasschotel