Dat zit wel snor als we het hebben over deze witte wijn van Le Manpot. Het is een staaltje vakwerk van de Francois en Adrien! Een volle en krachtig Chardonnay waarbij we het houten fust erg goed maar aangenaam kunnen proeven. Deze witte wijn is afkomstig van de wijngaarden van het wijnhuis Domaine Bassac wat is gelegen in de driehoek Béziers, Pézénas en Bédarieux. Het wijnhuis loopt altijd voorop want al in de begin jaren tachtig maakten zij de wijnen geheel biologisch. Ze worden ook wel de pioniers van het zuiden genoemd, omdat ze altijd wijnen maken vol passie en lef! Ook deze witte Le Manpot is een wijn met zeer veel diversiteit en durf!

De oude Chardonnay wijngaard van Le Manpot

Voor deze top wijnen worden enkel Chardonnay druiven verbouwd op de beste hellingen in Côtes de Thongue. De oude dikke stammen staan hier al tientallen jaren in de voedzame bodem waardoor de oogst echt fantastisch is. De druiven rijpen in een perfect klimaat met veel zonneschijn en koelte van de wind. De wind die over de berg toppen door de wijngaarden waait is erg belangrijk om de oogst gelijkmatig te laten opgroeien. De trossen krijgen alle tijd en aandacht, want dit moet het paradepaartje worden.

Houtlagering voor de witte Le Manpot wijn

Alle trossen worden in de vroege ochtend met de hand geoogst. Zo krijgt men alleen het beste sap en dat vertaald zich in de rijke smaak. Na de persing rijpt deze witte Le Manpot maar liefst zes maanden op eiken houten vaten in de wijnkelders van Domaine Bassac. Een gedeelte van de vaten is nieuw en ongebruikt waardoor deze witte wijn nog voller en romiger wordt. Dat merken we ook als we de fles open maken, een krachtige geur van abrikoos, perzik en vanille komt direct vrij. In het glas kleurt hij goud geel met een dikke gouden rand. Hij plakt aan het glas en de dikke structuur verklapt ons al dat het wel ''snor'' zit met deze wijn. Onze neus krijgt te maken met een volle aanzet van gebrande noten, vanille, geel fruit zoals abrikozen en perziken maar ook wat vijgen. In de mond wordt de tong geprikkeld door zachte smaken van boter en vanille die de eerste indruk achterlaat. We walsen de wijn even door de mond en hij geeft ook smaken van abrikozen jam, vanille room, ceder hout, rook en iets van roomboter babbelaar. Echt een feest om te mogen drinken!