Rauwe Portugese Berghoning

Bekroonde, rauwe honing van de Serra da Estrela-berg is een rijke, zeer donkere, stroperige, moutachtige, voortreffelijk gebalanceerde honing. Dit is een rauwe eikenhoning met unieke complexiteit. 

Voor alle fans van rauwe johannesbroodhoning die zich terugtrekken (of treuren), zou dit je misschien weer een beetje beter laten voelen.

We hebben deze honing Serra da Estrela-berg honing genoemd omdat hij afkomstig is uit de regio Guarda in Noord-Portugal, net ten oosten van de majestueuze Serra da Estrela-bergen. Deze bossen zijn bedekt met eiken ("Carvalho") en kastanjebomen ("Castanheiro"), evenals wilde bloemen en wilde bessenstruiken, die allemaal hebben bijgedragen aan het unieke karakter van deze honing.

Het belangrijkste deel van deze honing is eikenhoningdauw, wat het zijn overheersende karakter geeft. Honingdauw wordt gemaakt door bijen die foerageren op zoete afscheidingen van bladluizen en andere insecten en is rijk aan oligosacchariden. Antibacterieel en rijk aan antioxidanten, dit is een krachtige genezende honing met een buitengewoon gladde, rijke en gebalanceerde textuur en smaak.

Jose, de imker, is een ware meester-ambachtsman en een imker van meerdere generaties en leraar.