Lima Umeboshi bio

De Ume-abrikoos waarvan het pekelnat ook de Ume Su azijn levert wordt gekweekt in Japan en heeft een sterke en lichtelijk zure smaak. Ze ondergaat een melkzuurfermentatie van ongeveer een maand in zeezoutpekel met Shisoblaadjes die haar een mooie rode kleur geven. In Umiboshi wordt de Ume u aangeboden als volledige vrucht die in stukjes gesneden kan worden;

Ingredienten:
umeboshi* (Prunus mume) shiso-bladeren* (Perilla frutescens) zeezout.
*van biologische teelt. NL-BIO-01

Voedingswaarden

Gebruik:
Umeboshi-Past en umeboshi zijn twee aangenaam gezouten specerijen met een verfrissend aroma die de smaak versterken van sauzen pickles vinaigrettes mayonaises gekookte groenten (zoals broccoli bloemkool...) rijst sushi sashimi enz. Als ze fijn gehakt zijn zijn de shisoblaadjes heerlijk in sushi of vermengd met gebakken groenten.