100% Chardonnay

De Rully van Domaine Ninot heeft een delicate licht goudgele kleur. In de neus overheersen fruitige aroma’s van witte bloemen. In de mond een fijne chardonnay met een vleugje amandel. Een lange afdronk met een minerale, fruitige toets.

Perfect te combineren bij warme visgerechten, kreeftbereidingen, gevogelte en verse geitenkaas.

Klimaat
Het wijnperceel ligt op een rots, op de top van de ‘Montpalais’ op een hoogte van 300m. De naam komt van het Latijnse woord “barra”, gekopieerd van het Gallische “barro” wat betekent “hoogte, top, piek”. Op deze top ligt een bos die de wijngaard beschermt tegen de wind. Deze koele omgeving helpt bij het produceren van het bloemige en aromatische karakter plus de frisheid van deze Rully.

Ondergrond
Klei en kalksteen

Vinificatie
De druiven van de 30-jaar oude stokken worden manueel geplukt met een eerste triage in de wijngaard. De vinificatie met natuurlijke gisten geschiedt onder gecontroleerde temperatuur, deels op cuve deels op vat. Om de delicate smaken te behouden, worden de wijnen gedeeltelijk opgevoed op eiken vaten. De ontwikkeling van de wijnen gebeurt traditioneel zonder de moderne oenologische technieken uit het oog te verliezen. Zo ondergaan al de wijnen hun malolactische gisting gedurende de rijping.

KORTING
Ontvang 5% korting op élke fles