Onze halal Black Angus Chateaubriand  van  halalmeat.nl is afkomstig van runderen uit Australië en zijn minimaal 100 dagen graan gevoerd, voor een rijke marmering in het vlees en een heerlijke smaak en malsheid. De kop van de ossenhaas wordt ook wel chateaubriand genoemd. Het middenstuk staat bekend als tournedos, beefstuk. En van de filet mignon snijden wij vanuit halalmeat.nl ossenhaaspuntjes. Welk stuk je ook kiest, het is botermals en zacht.

De Black Angus runderen van halalmeat.nl
We krijgen vaak de vraag: Wat is een Black Angus rund en hoe zit het met het Australische ras? Eén van de beste Black Angus runderen zijn afkomstig uit Australië. Black Angus is het beroemdste runderras ter wereld. Het betreft een hoornloze ras en staat bekend om zijn sublieme vlees, zowel in smaak als textuur. De Australische Black Angus runderen van halalmeat.nl zijn minimaal 100 dagen met graan afgemest en dat resulteer in de sublieme marmering. Dankzij de schone lucht en de gigantische graslandschappen die de Black Angus runderen in Australië tot hun beschikking hebben, is dit een van de beste streken ter wereld om Black Angus runderen te houden. Onze halal Black Angus runderen zijn afkomstig van Australische farms die al generaties lang gespecialiseerd zijn in het fokken van hoogwaardige Black Angus runderen. In de markt kom je ook veel Zuid-Amerikaanse varianten tegen, echter zijn deze anders van smaak. 

Bereiding Chateaubriand Black Angus

Barbecue: 
Voor het bereiden van de Chateaubriand Black Angus op de barbecue geldt in principe dezelfde regel voor de kerntemperatuur zoals hieronder aangegeven. Echter zul je op de barbecue de reversed seer techniek moeten toepassen. Dat houdt in dat je eerst het stuk vlees middels indirect grillen op bovengenoemd temperatuur moet laten komen. Dit doe je door je barbecue op een temperatuur van 140/150 graden te houden. Eventueel kan het ook op 100 graden als je de tijd hebt (wat een nog beter resultaat geeft). Het vlees komt dan rustig op temperatuur waardoor het sap in het vlees blijft. Hierdoor krijg je een heerlijke sappige Chateaubriand Black Angus.

Pan & oven:
Schroei de Chateaubriand Black Angus aan beide kanten dicht. Verwarm de oven op 150 tot 180 graden. Leg de Chateaubriand Black Angus in de oven totdat het de ideale kerntemperatuur heeft bereid zoals hieronder vermeld. Laat het vlees minimaal 5 minuten rusten op een lauwwarm bord onder een theedoek. 

Garing:
Rare: 50-52 graden
Medium-rare: 55-58 graden
Medium: 60-63
Medium-welldone: 65-67 graden
Doorbakken: 70 graden en hoger 

Halal certificering
Alle producten die wij aanbieden en binnen het assortiment van halalmeat.nl vallen zijn allemaal 100% halal. De producten zijn met veel zorg geselecteerd. Al onze leveranciers worden periodiek getoetst door onafhankelijke halal certificeringsinstanties. Bekijk hier al onze halal certificaten!