De klassieke GSM-blend uit de zuidelijke Rhône. Hier vanop de kalkterrassen van de Dentelles de Montmirail, een gebergte dat bestaat uit talrijke smalle pieken die aan kant doen denken. Vandaar de naam. Het wordt door een met wijngaarden bezaaid dal gescheiden van het bekendere Mont Ventoux. Achter de kersenrode kleur schuilt een formidabel boeket van bramen en cassis, een vleugje zoethout en viooltjes. Drink deze soepele en gulle wijn bij rood vlees, konijn, pasta met vlees, wild of harde kazen.