100% Chardonnay

Dit is de meest noordelijk gelegen premier cru van Chablis. De kleur is bleek met grijze reflecties. De neus is bloemig met hint van kamperfoelie en linde, met een mooie spanning in de mond die de zeer goede balans van de vintage tussen rijkdom aan rijpheid en aanhoudende frisheid onthult. Exotische tonen van rijpe mango’s en perziken komen voorbij, aangevuld met zachtere citrustonen. In de mond is hij rijk en sappig en biedt een grote lengte. De afdronk is vol, stevig en houdt lang aan. Deze Chablis kan relatief jong gedronken worden (2-3 jaar), maar kan prima nog tot 12 jaar bewaard worden, afhankelijk van de opslagomstandigheden.

Perfect te combineren met vis in saus, fijne vleeswaren, wit vlees, slakken, geitenkaas en gruyère.

Klimaat
De winters zijn lang en hard en de zomers relatief warm.

Ondergrond
Veel kalk, net als in de Champagne streek. In Chablis werd de dikke kalklaag gevormd door fossielen van miljarden schelpdieren, meestal kleine oesters met een kommavormige schelp. Het is de kalk die de wijnen uit Chablis hun bijzonder karakter geven.

Vinificatie
De druiven worden handmatig geoogst om te vermijden dat de over-, of onrijpe druiven niet in het vinificatieproces terechtkomen. Er worden kleine kistjes gebruikt zodat de trossen niet vroegtijdig beschadigd raken.

KORTING
Ontvang 5% korting op élke fles