Tijdens de Special Workshop: Beef draait alles rond rundvlees in al zijn facetten. Deze workshop is bedoeld voor BBQ-liefhebbers die dieper willen ingaan op verschillende sneden, technieken en gaartijden, en willen leren hoe je rundvlees maximaal tot zijn recht laat komen op BBQ en open vuur.

We starten met een verfijnde BBQ-carpaccio, waarbij korte hitte en pure vleessmaak centraal staan. Daarna bereiden we gerookte kalfstartaar, puur en elegant, met focus op rook en textuur. Met tri tip hot & Fast focussen we op krachtige directe hitte en correcte rusttijden. Vervolgens gaan we low & slow met beef cheek taco’s, traag gegaard tot ze boterzacht zijn en boordevol smaak.

We sluiten af met een american pancake, een luchtig en toegankelijk dessert dat perfect aantoont hoe veelzijdig de BBQ ook voor zoete bereidingen kan zijn.

Tijdens deze workshop leer je verschillende rundsneden kennen, wanneer je kiest voor hot & Fast of low & slow, hoe je sappigheid bewaart en hoe rook en vuur het eindresultaat beïnvloeden. Onze chef begeleidt je stap voor stap, zodat je nadien met kennis, techniek en vertrouwen rundvlees op topniveau kan bereiden.

*Opgelet: bij minder dan 8 inschrijvingen kan de workshop worden geannuleerd of verplaatst.