Chablis, witte wijn. Droog en vol, met rijp fruit, vanille en lichte houttonen.

Druivensoort(en)
Chardonnay

 Wat je ziet
De wijn is lichtgeel van kleur en helder in het glas. De kleur past bij een rijpere stijl van Chablis, zonder dat de wijn donker of zwaar oogt.

Wat je ruikt
In de geur komen rijpere fruitaroma’s naar voren, zoals geel fruit en exotisch fruit. Deze worden aangevuld met tonen van vanille en een lichte toastachtige indruk, afkomstig van de rijping in gebruikte eikenhouten vaten. De houtinvloed is duidelijk aanwezig, maar blijft ondersteunend aan het fruit.

Wat je proeft
De wijn is droog en vol van smaak, met een ronde structuur. In de smaak keren het rijpe fruit en de vanille terug, samen met subtiele houttonen. De frisse zuren en een lichte mineraliteit zorgen voor spanning en houden de wijn in balans. De afdronk is aanhoudend, met fruit en hout die geleidelijk wegvloeien.

Oogst & Wijnbereiding
De wijn wordt vergist en opgevoed in gebruikte eikenhouten vaten van 2 tot 3 jaar oud. Tijdens de rijping wordt regelmatig bâtonnage toegepast om extra textuur te ontwikkelen. Na de malolactische vergisting rijpt de wijn ongeveer 6 maanden op vat, wat zorgt voor meer rondheid en een subtiele houttoets.

Herkomst: Chablis, Bourgogne, Frankrijk
Soort: Witte wijn – Chablis AOC
Alcoholgehalte: ca. 12,5% vol.
Serveertemperatuur: 12–14 °C
Lekker bij: Visgerechten, schaal- en schelpdieren, gevogelte en gerechten met romige sauzen.
Bewaarperiode: Nu drinken tot circa 6–10 jaar, afhankelijk van bewaartemperatuur en persoonlijke voorkeur.
Smaakprofiel: Droog en vol, met rijp fruit, vanille en lichte houttonen.