Wijnbeschrijving

Mataro is Catalaans voor de druivensoort mourvèdre. Mataro Boy is de bijnaam die Serge Baux kreeg van een journalist, verwijzend naar zijn voorliefde voor deze fantastische druivensoort. Deze wijn is hoofdzakelijk gemaakt uit mourvèdre (80%) aangevuld met syrah & grenache. Mediterrane neus met toetsen van garrigue & leder. Sensueel & zwoel in de mond met rijp fruit & een zoete kruidigheid. Mooie balans. Dit is een wijn die zeer aangenaam verouderd. 

Domeinbeschrijving

Serge & Marie Baux werken al 15 jaar biologisch. Gelegen tussen Perpignan & Canet-en-Roussillon in het uiterste zuiden van Frankrijk. Men kan dus spreken van een zeer warm & droog klimaat (+- 260 zonnedagen per jaar). Nabijheid van de Middelandse zee zorgt voor een afkoelende wind. Strikte opvolging van de wijngaarden, lage opbrengsten en het enkel houden van de beste druiven resulteert in prachtige wijnen. Mas Baux staat voor heel intense, volle & genereuze wijnen met vaak een enorm bewaarpotentieel.