We weten dat klassieke rum gemaakt wordt van suikerriet. Maar waarom de massa volgen als het ook anders kan? En waarom suikerriet importeren als er suikerbieten van eigen bodem in overvloed zijn? Ze vormen dankzij een samenwerking met de Tiense suikerfabriek de basis voor de Aged Beet Brh*m. Die rijpt na het distilleren nog een jaar op Amerikaanse en Franse eiken vaten die een plekje kregen in de kapel van het historische pand waar Dada Chapel gevestigd is.