Arbutus Unedo bitter Honing

Arbutus Unedo "bitter honey," een zeer geneeskrachtige honing, ook bekend als Aardbeiboomhoning, komt slechts uit enkele plaatsen, Zuid-Portugal, Sardinië/Corsica en Griekenland. Het heeft een werkelijk ongebruikelijke bitterzoete complexe smaak en is niet voor de niet-avontuurlijke types! De dichtstbijzijnde manier om het te beschrijven zou een bittere karamel kunnen zijn (hoewel sommigen bijvoeglijke naamwoorden zoals "psychedelisch" hebben gebruikt). Eerlijk gezegd waren we een beetje sceptisch toen we Arbutus-honing in het VK introduceerden, we vroegen ons af of de bitterheid te veel zou kunnen zijn, maar tot nu toe hebben jullie onze twijfels ongegrond bewezen.

Arbutus-honing bevat homogentisinezuur, een krachtig fenolzuur. De antioxidant- en antibacteriële eigenschappen van deze honing zijn werkelijk uitzonderlijk, en het is een van de meest antioxidante en antibacteriële honingsoorten ter wereld. Studies die we hebben gezien, suggereren dat dit mogelijk de meest antioxidantrijke honing is, veel meer dan boekweit- of tamme kastanjehoning.

Anekdotisch bewijs dat we hebben gehoord, suggereert ook dat deze honing de bloedsuikerspiegel niet doet stijgen en vaak lokaal wordt gebruikt door diabetici (dit is geen medische claim - raadpleeg uw arts als u diabetes heeft). Het staat ook bekend als gunstig voor de gezondheid van de longen.

Arbutus-honing is uiterst zeldzaam en wordt in beperkte hoeveelheden geproduceerd, niet noodzakelijk elk jaar. We halen onze Arbutus-honing uit 3 verschillende bronnen, elk met een heel eigen karakter. Dit jaar produceerde Fernando, een van de beste imkers, al onze Arbutus-honing, en het is voortreffelijk. Niet te bitter, zeer smakelijk.

De Arbutus-honing die je koopt, kan qua smaak en textuur in de loop van de tijd variëren, afhankelijk van de bron. Sommige zijn zeer bitter en sommige zijn zoeter met een klein percentage Portugese heide of eucalyptus. Ze zijn allemaal prachtig en gunstig. Arbutus-honing is doorgaans zeer duur, maar we proberen het tegen een redelijke prijs aan te bieden zodat het toegankelijk blijft en niet exclusief of ontoegankelijk is zoals actieve Manuka-honing.

De bijen verzamelen nectar van de Arbutusstruik, een groenblijvende plant met veel geneeskrachtige eigenschappen en die in de winter bloeit.