Jaartal

2023

Druivenras(-sen)

Nebbiolo

Vinificatie

Tenuta Cà Davite ligt verscholen in het hart van de heuvels van Monferrato (Piemonte, UNESCO Werelderfgoed sinds 2014 ) tussen Casale Monferrato, Alessandria en Asti, en is omgeven door wijngaarden met grignolino, nebbiolo en chardonnay.

De wijngaarden liggen gemiddeld op een hoogte van ongeveer 260 meter boven zeeniveau. Het landgoed is een prachtig gerestaureerde oude boerderij; het grootste deel van de tufsteen is bewaard gebleven, waardoor bezoekers in de proefruimte met een scherp oog fossielen in de bakstenen kunnen zien.

Een deel van de "infernot" (een kleine ondergrondse ruimte, uitgegraven in "Pietra da Cantoni"-steen, gebruikt voor wijnopslag, zonder licht of ventilatie) is ook gerestaureerd; de karakteristieke temperatuur en constante luchtvochtigheid zorgen voor de beste bewaring van rijpende flessen.

Het wapen op de flessen verwijst naar de oude markiesfamilie. 

Begin oktober is de handmatige oogst. De gisting vindt ongeveer 20 dagen plaats met de schillen, waarna de most wordt afgetapt en bezinkt; na klaring wordt de wijn overgebracht naar vaten voor een rijping van ongeveer 12 maanden.

Wijn-spijs

Robijnrode kleur, die intenser wordt met de tijd, met een vleugje granaat.
Delicaat aroma, bloemig en fruitig.
Aangenaam bittertje, fluweelachtig, licht en vol tegelijk.

Heerlijk met rood vlees van de bbq.

Inhoud

0,75 liter