Deze Brut Reserva Rosé uit 2019 is een verfijnde mousserende wijn die de elegantie van Pinot Noir combineert met de complexiteit van houtlagering. De wijn heeft een delicate zalmroze kleur en een fijne, aanhoudende mousse. Het bouquet is expressief en verfijnd, met aroma’s van rood fruit, subtiele bloemige tonen en een hint van vanille. In de mond is de wijn fris en evenwichtig, met een zijdezachte textuur en een lange, verfrissende afdronk.

Druivensoort(en)
Pinot Noir en een selectie van variëteiten van onze wijngaard. 

Wat je ziet
Een delicate zalmroze kleur met een fijne en aanhoudende mousse die een elegante kroon in het glas vormt.

Wat je ruikt
De neus onthult expressieve aroma’s van vers rood fruit, zoals aardbei en framboos, aangevuld met subtiele bloemige tonen en een hint van vanille, afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten.

Wat je proeft
In de mond presenteert de wijn zich fris en evenwichtig, met een zijdezachte textuur en smaken van rijp rood fruit, delicate kruiden en een vleugje toast. De zuurgraad is levendig en goed geïntegreerd, wat bijdraagt aan een lange en verfrissende afdronk.

Oogst & Wijnbereiding
De druiven worden vroeg geoogst, midden augustus, om hun frisheid en aromatische potentieel te behouden. Na het ontstelen ondergaan de druiven een koude maceratie om de primaire aroma’s van de variëteit te extraheren en de gewenste rosékleur te verkrijgen. Een deel van de most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij zeer lage temperaturen tussen 12-14°C om de ontwikkeling van secundaire aroma’s te maximaliseren. Het andere deel fermenteert in nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en structuur van de wijn. Na de assemblage ondergaat de wijn een tweede fermentatie op fles volgens de traditionele methode, met een rijping op de lies tussen 15 en 24 maanden. 

Jaartal: 2019
Herkomst: Penedès, Spanje
Lekker bij: Deze Brut Reserva Rosé is veelzijdig inzetbaar en past uitstekend bij een breed scala aan gerechten, waaronder sushi, gegrilde zalm, lichte pasta’s, mediterrane salades en zachte kazen.
Smaakprofiel: Een verfijnde en expressieve mousserende rosé met een delicate mousse, tonen van vers rood fruit, subtiele bloemige accenten en een hint van vanille. De wijn heeft een frisse zuurgraad en een zijdezachte textuur, met een lange en verfrissende afdronk.
Productiemethode: Traditionele methode, koude maceratie, fermentatie bij lage temperatuur in roestvrijstalen tanks en nieuwe Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, gevolgd door een tweede fermentatie op fles met een rijping op de lies tussen 15 en 24 maanden. Serveertemperatuur: 6-8°C
Inhoud: 12,5% vol - 0,75 L