Uvas	100% Syrah
	Región	San Luis Potosí, México
	Barrica	14 meses en roble francés.
	Guarda	1-3 años
	Temperatura de Servicio:	Servir a 16-18º C.

Bodega Cava Quintanilla (San Luis Potosí).

Donde la energía del universo y la esencia del vino fluyen en este laberinto Mágico.

Cada uno tiene su propia historia, cada botella lleva alma, corazón y vida de las manos maravillosas de la gente trabajadora del rancho El Sureño.

En pleno desierto potosino, en el municipio de Villa de Arista, Carlos Quintanilla, un hombre de gran visión, con la sencillez que solo tienen los hombres que trascienden a sus épocas, presenta los vinos que nacen de los viñedos que logró hacer florecer en la región Altiplano del estado mexicano de San Luis Potosí.

Vinificación.

Se hace una minuciosa clasificación de las mejores variedades tintas del valle de Arista, se estruja cuidadosamente, se deja macerar junto con sus pieles  a baja temperatura y a un tiempo prolongado buscando obtener un  color profundo y aromas frutales marcados, después de su vinificación el vino se pasa a barricas de roble francés durante 6 meses para dar esa complejidad que lo caracteriza y hacer de éste un vino equilibrado y fresco.

Vista

Rojo violáceo.

Nariz

Notas de pimienta negra y compotas de frutos rojos.

Boca

Presenta buen equilibrio entre acidez y alcohol, taninos maduros y amables.

Maridaje

Chicharron de Rib-Eye, pulpo a las brasas, bife de lomo.