Domaine Philippe Goulley aus Chablis steht für biologisch erzeugte Burgunder mit klarer Handschrift, geprägt von Kalksteinböden, Präzision und dem konsequenten Verzicht auf Holzfassausbau.

Der Chablis AOC stammt aus mehreren Parzellen an den besten Hanglagen der Appellation Chablis. Die überwiegend ostseitig ausgerichteten Weinberge liegen auf 150 bis 170 Metern Höhe und verbinden kalkreiche, steinige Böden mit lehmhaltigen Anteilen. Genau daraus entsteht die typische Spannung dieses Weins: mineralisch, geradlinig und gleichzeitig fein balanciert.

In der Nase zeigen sich intensive Noten von Feuerstein, Zitruszeste und kühlen weißen Früchten. Am Gaumen wirkt der Chardonnay aus Chablis präzise und fast puristisch, mit viel Zug, salziger Mineralität und einer rassigen, dabei reifen Säurestruktur. Kein Holz, keine opulente Frucht, sondern ein klassischer Chablis mit Klarheit, Druck und Länge.