Der Ilbesheimer Kalmit Riesling GG BIO zeigt eindrucksvoll, warum die Kalmit zu den spannendsten Riesling-Lagen der Südpfalz gehört. Kalk, Mergel und Gehängelehm prägen hier die Böden und sorgen für Rieslinge mit Druck, Salzigkeit und bemerkenswerter Eleganz.

Der Ilbesheimer Kalmit Riesling GG BIO stammt aus südlich exponierten Parzellen mit sehr geringen Erträgen von nur etwa 20–30 hl/ha. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und als Ganztrauben gepresst. Die spontane Gärung im Edelstahl mit geringer Vorklärung bewahrt Spannung und Klarheit.

In der Nase zeigt sich der Riesling steinig, mit reifer Zitrusfrucht und feiner Reduktion. Noch zurückhaltend, aber sehr präzise und kühlend mit kräutrigen Anklängen. Am Gaumen dicht und gleichzeitig saftig. Kalkiger Grip, salzige Würze und ein druckvoller Verlauf sorgen für Spannung. 

7,2 g/l GS, 3 g/l RZ