Die Cantina Sampietrana ist eine kleine Genossenschaft in Apulien, Süditalien. Für den Trefilari Primitivo IGP Salento werden 30% der Trauben vor der Lese im Appassimento-Stil angeschnitten, sodass sie am Stock trocknen konnten. Diese Methode, in Kombination mit dem geringen Ertrag von nur 5000 kg pro Hektar, ergeben Beeren mit unglaublichem Extraktreichtum. Erst in einem zweiten Durchgang wurden die Trauben per Hand selektiv gelesen. Acht Monate lang durfte der Trefilari anschließend im Barrique reifen. Dunkles und dichtes Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase zart mit klarer Kirsch-, Brombeer- und Blaubeerfrucht, dazu etwas Orangenabrieb und ein Hauch von Nelken. Kraftvoll, voluminös und dabei dennoch nicht zu wuchtig. Säure: 5,6 g/l, Restsüße: 11 g/l