Olio Pop ist ein Olivenöl, das aus einer Mischung sizilianischer autochthoner Sorten wie Biancolilla und Nocellara bis hin zu anderen weniger bekannten wie Moresca und Carolea, gewonnen wird.
 
Die Ernte erfolgt von Hand in einem Zeitraum von Mitte September bis zur zweiten Oktoberhälfte, je nach Reifegrad der einzelnen Sorten.

Die geernteten Oliven werden innerhalb weniger Stunden in der Ölmühle zu Öl verarbeitet, wo Technologien eingesetzt werden, die es ermöglichen, das Potenzial der Oliven in jeder Phase der Extraktion zu maximieren.

Frucht: Mittel bis Leicht

Aromatisches Profil: Noten von Mandeln, Artischocken und geschnittenem Gras. Im Mund ist er frisch und rund, mit angenehmer und harmonischer Bitterkeit und Würze.

Anwendung: für jeden Gebrauch geeignet, sowohl für rohe als auch für gekochte Gerichte. Besonders passend zu Salat und gekochtem Gemüse, Suppen, weißem Fleisch und Fisch.