De druiven zijn afkomstig van zonnige heuvelwijngaarden op kalkrijke bodems en worden laat geoogst (Vendemmia Tardiva). Ze blijven langer aan de stok hangen en verliezen zo ongeveer een kwart van hun gewicht. Dit natuurlijke concentratieproces zorgt voor meer diepte, intensiteit en zachtheid, zonder dat de wijn zwaar of zoet wordt.

Na een zachte persing volgt een lange, gecontroleerde fermentatie en rijping op hout, waarna de wijn minstens een jaar verder evolueert op fles. In het glas presenteert Riccardo V zich met aroma’s van rijpe kersen, gedroogd rood fruit, kruiden, cacao en een subtiele toets van vanille. De smaak is vol en warm, maar blijft opvallend elegant, met fluweelzachte tannines en een lange, harmonieuze afdronk.

Riccardo V is een wijn die zich niet laat vergelijken met klassieke Amarone, maar een eigen pad volgt: intens, puur en perfect in balans. Een uitgesproken maar verfijnde expressie van Corvina Veronese.

Bij geroosterd vlees, wild, stoofgerechten en rijpe kazen. Ook prachtig bij een eenvoudige, maar smaakvolle keuken waar de wijn echt mag spreken.

 75cl