Grande Grande Grande, dat is deze rode wijn van Paul Mas. De Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon. Een van de meeste delicate, volle en krachtige wijnen uit het brede scala van dit mooie wijnhuis. Dat Paul Mas een vooruitstrevend bedrijf is wisten wij natuurlijk al. Momenteel is Domaine Paul Mas zelfs een van de grootste en bekendste wijnbedrijven van Frankrijk zonder hierbij de kwaliteit uit het oog te verliezen. Met ruim 600 hectare aan eigen wijngaarden en daarbij nog eens 1312 hectare wijngaarden aan gecontracteerde wijnboeren, is er voor iedere druif wel de juiste plek om op te groeien. Door deze diversiteit aan wijngaarden, locaties en aanplantingen is Domaine Paul Mas in staat om een breed scala aan de mooiste wijnen voor aangename prijzen te produceren. Iets waar dit mooie wijnhuis meer dan trots op mag zijn.

15 maanden houtlagering

De Cabernet Sauvignon druiven voor deze rode wijn zijn afkomstig van een speciaal geselecteerde wijngaard. Voor deze selectie was het van belang dat de druiven voldoende zonuren maar tevens ook koelte zouden ontvangen. Daarbij wilde Paul Mas een wijn met karakter maken waardoor er oude wijnstokken nodig waren. De wijnmakers wisten precies welke wijngaard voor deze wijn perfect zou zijn. Doordat de stokken een minimale leeftijd hebben van 25 jaar of ouder bevatten de druiven veel terroir die ook duidelijk terug te proeven is in deze mooie Grande Reserve Cabernet Sauvignon. De oogst voor de Cabernet Sauvignon druiven geschied volledig met de hand. Hierdoor vind er een strenge selectie plaats welke druiven er geschikt zijn voor deze rode wijn. Na de vinificatie rijpt deze rode wijn gedurende 15 maanden op Franse eikenhouten vaten voor een perfecte finish.

Een Grande Reserve wijn

Het resultaat mag er dan ook zeker zijn, wat een dijk van een rode wijn! In de geur heeft deze Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon tonen van vanille en kruiden gecombineerd met rijp zwart fruit en een hint van truffels. De smaak is vol en wat droog door fijne tannines, maar absoluut niet vervelend hoor. Een elegante wijn met veel rijpheid en aroma's van zwart fruit, vanille, hout en kruiden. Deze wijn is op zich al een feest maar wilt u het nog lekkerder maken, eet er dan een stukje rood of lams vlees bij voor de perfecte combinatie.